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海口博爱南与文明路交叉路口那家猪脚饭店

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博爱南猪脚饭: 街角的美味

  如果一家饮食店的味道太好吃,那么凡吃过的人经过那家店,就会条件反射地咽口水。海口博爱南与文明路交叉路口那家猪脚饭店即是如此:走过路过,不想错过;一旦错过,只恨饭点已过。

  “老板,给瓦搞过猪脚判,判上面给瓦胖一点猪脚积。”网友@明兮浩澜GPZ用海南普通话惟妙惟肖地表达:猪脚饭上一定要放点猪脚汁,让味道渗进每一口咀嚼中。

  千万不要嫌弃老街店铺的陈旧,因为只有这样的环境才适配如此佳肴。一脚踏进店门,撩人的猪脚和牛腩味扑面而来,氤氲中见两口煤火架着的大锅,肉就在里面咕噜噜地滚着。

  桌子椅子都不讲究,也不知道几十年来坐过多少食客。瓷碗与老店匹配,不属于高档货,到这个时代甚至有点“古董”,但洗得干干净净,有时候还烫热了拿过来,让人放心使用。

  店家服务员不是阿姨就是小妹,仿佛在这里工作了很久,或者女承母业。她们端着小小的扇口碗,用长长的勺子从大锅里舀出猪脚盛上。此时食客一定心想猪脚太少,不够吃。其实不用担心,还有猪杂、牛杂、五花肉可点。如若再搭配一碗酸菜,或芋头梗、酸竹笋、炒空心菜、西瓜皮等,一两碗饭下来绝对够吃。


  正宗海南猪脚饭用的米是早籼稻,不软也不香,但皮实得很,弄一勺猪脚连汤带肉地浇上去,就香喷喷够味了,容易下肚又扛饿。

  有时候还有一碗清汤附赠,汤里自然什么也没有,但喝起来却极清口,恰到好处地解油腻。

  一边吃又一边忍不住琢磨:这酸菜为何如此爽口?这空心菜炒得咋这么嫩?过两天再来吃,还是打个包端回去下顿接着吃?

  隔壁桌几条汉子吃得嘴里咋咋作响,一人手机响了,于是大声通话:“我在博爱南吃猪脚饭,吃完再谈。”仿佛天大的生意,要等这顿猪脚饭吃完才可进行;且不忘了强调,博爱南的猪脚饭是件多么“上台面”的事。

  其实一个人的消费也只在15—20元。但据说三四十年前老海口的猪脚饭、牛腩饭只有在东门、西门一带才有得卖。那时候吃一顿很奢侈,要攒上小朋友半个月的零花钱。晚上去吃,还郑重其事洗好澡,换上干净衣服,逢人便说“今晚我要去吃猪脚饭(牛腩饭)……”

  如今博爱南与文明路交叉路口的老店,只是散落在海南各大老街深处海南猪脚饭小吃的典型代表。但猪脚饭已成为代代海南人饮食记忆,它留在异乡海南人的记忆里,吸纳着各地来的新海南人,与岁月一起悠悠地走向永恒……

  美食地图

  海口还有哪些地方有好吃的猪脚饭

  1、海口东门与西门的猪脚饭有许多家;

  2、府城工行旁边(青少年宫旁),一栋5层楼;

  3、滨海新村,离盐灶一横路不远一家,与盐灶一横路并行一家;

  4、得胜沙后面西庙菜市场门口,经营了20多年的老字号;

  5、龙华路交警大厦后面力神咖啡厂旁的玉河猪脚店;

  6、滨海大道秀英时代广场,“红烧猪蹄子”;

  7、龙华二横路一家;

  8、解放路西门夜宵;

  9、义龙路的三交叉路口有几家相邻的猪脚饭;

  10、海甸岛海达路(近二东路);

  11、海甸三西路,教育局旁的小巷的一家快餐店;

  12、海大南门肯德基对面晚上10点到11点排档。

  海口猪脚饭


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